Вяленые томаты, Брускетта- производство РФ.

Средиземноморская культура еды Средиземноморская кухня, при всем ее изобилии и великолепном вкусе, очень сбалансирована. Она стала частью всемирного наследия ЮНЕСКО и справедливо считается важной частью здорового образа жизни.

В 2022 году сделали оборот в 100 млн рублей Как айтишники мы строим бизнес на цифрах. Например, для анализа рынка смотрим данные Федеральной таможенной службы. Они открыты, и любой может проверить, сколько наша страна импортирует какого-либо продукта. Мы запросили данные ФТС и поняли, что сухих томатов в Россию в виде сырья для производства завозится порядка 750 т и еще 1500 т готовой продукции. Сырье приходит в сухом виде, на выходе из него с учетом масла и добавок получается около 2000 т продукции. Таким образом, суммарно импортируется около 3500 т вяленого томата, или 4 млрд рублей в потребительских ценах. Пока мы производим сырья на порядок меньше, чем сейчас завозится в Россию. Первоначально сушили буквально по одной-две тонны в год, это просто капля в море. К 2022 году увеличили объем до 50 т, но все равно есть куда расти — спасибо запросу на импортозамещение. С сырьем работаем по контрактной схеме: сами не выращиваем томаты, а закупаем их у фермеров из Астраханской и Волгоградской областей. Хозяйства выращивают продукцию по нашей спецификации, именно те сорта, которые нам нужны. Закупка сырья — значительная часть наших расходов. В 2022 году мы потратили на это порядка 25 млн рублей, это примерно треть в структуре расходов. На логистику тоже тратим довольно много по нашим меркам, потому что доставляем до сетей за свой счет, это наша политика. Мы далеко от Москвы — 1400 км, если начнем перекладывать логистику на клиентов, это создаст дополнительные сложности для них. Наши основные рынки сейчас — Москва и Санкт-Петербург, Центральный регион. Но мы стремимся расширять географию поставок, недавно ушли первые партии продукции в Новосибирск и Екатеринбург. 2022 год дал нам прекрасные возможности, потому что импорт сократился и нашу продукцию стали брать больше. По итогам 2022 года мы получили оборот почти в 100 млн рублей, на этот год планируем более 150 млн рублей. Я считаю, что мы единственное в стране предприятие полного цикла по производству вяленых тома